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[BOOKデータベースより]
酵素のパワー、外食時におすすめの酵素食、ファスティング、酵素に関するＱ＆Ａ、など、朝の食事から健康になれる酵素レシピ６２。
１ 発酵食（納豆キムチ丼；京漬け物２種のおむすび ほか）
[日販商品データベースより]２ 生野菜サラブ（白菜と三つ葉の和風サラダ；豆腐とアボカドの中華サラダ ほか）
３ 副菜・漬け物（２色のパプリカのピクルス；豆腐とトマトのカプレーゼ風 ほか）
４ ブランチ（野菜と豆腐の５０度しゃぶしゃぶ；がんもどきの２種のオープンサンド ほか）
５ フルーツレシピ（オレンジとクレソンのサラダ；オレンジとにんじんのサラダ ほか）
６ スープ・スムージー（オクラと豆乳のスープ；きゅうりの冷やしコンソメスープ ほか）
生野菜やフルーツ、発酵食を積極的に体内にとり入れることで、腸内を正常にし、代謝をアップさせ、体の中からきれいになろう。本書では、これを可能にする酵素たっぷりのレシピをたくさん紹介する。