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[BOOKデータベースより]
１章 ざっくりつかむ栄養学の全体図（そもそも栄養学って何？；「栄養」と「栄養素」の違いって何？ ほか）
[日販商品データベースより]２章 栄養素のおもしろプロフィール（炭水化物；たんぱく質 ほか）
３章 ちょっと気になる注目の栄養素（フィトケミカル；ポリフェノール ほか）
４章 不調や予防に役立つ症状別栄養のとり方（症状別の一覧表；疲れやだるさに ほか）
お酒で太るのは本当か、ビタミンの正体は何か、油が不足するとシワが増えるか。栄養学の基本から、体の症状別栄養のとり方まで、身近なエピソード満載で栄養素のあれこれをズバリ解説。食を変える決定版。