[BOOKデータベースより]
献立に「一品」取り入れるだけでぐんっとヘルシーになる！ダシに頼らず「おいしさ」引き出す、工夫とアイデアがいっぱい。
「塩分０ｇ」の主菜（豆腐の唐揚げ；なすのしょうが焼き ほか）
「塩分０ｇ」の副菜（トマトとキウイのごま酢和え；たたききゅうりの中華風 ほか）
「塩分０ｇ」のスープと汁物（豆のスープ；酸辣湯 ほか）
「塩分０ｇ」のごはんとめん（混ぜずし；クルミとまいたけの炊きおこわ ほか）
「塩分０ｇ」のおつまみ（オニオンフライ；トマトカップグラタン ほか）
主菜から副菜、汁物、ごはん、めん、おつまみまで、すべて塩分ゼロ。食材のおいしさを引き出し、ダシに頼らずとも満足できる料理を提案。酸味、甘み、辛味などバリエーション豊かな味を楽しめる１冊。
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塩分の摂りすぎは、高血圧、心臓病、脳卒中の原因となる。男性は１日８ｇ未満、女性は１日７ｇ未満が摂取目標だが、制限内に収めるのは、なかなか難しい。そこで本書で提案するのが、「塩分０ｇ」という画期的な料理レシピである。主菜から副菜、汁物、ごはん、めん、おつまみまで、すべて塩分ゼロ！ しかもダシも使わずに、おいしい料理を実現している。１日の中で何品かを、本書のおかずに変えるだけで、健康的な減塩が実現できる。