- 食品保存の早ワザ・裏ワザ
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おいしく食べる新常識！
青春新書プレイブックス Ｐー８８３
- 価格
- 1,100円（本体1,000円＋税）
- 発行年月
- 2007年08月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784413018838
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[BOOKデータベースより]
肉・魚介類から、野菜・果物、卵・乳製品、調味料まで―鮮度バツグンで、無駄しらず！しかも、すぐに料理に使える２５８項。
プロローグ 鮮度をキープして、ムダなく使いきる！おいしく保存！基本テクニック
[日販商品データベースより]１ 肉の章―「豚薄切り肉・牛ステーキ肉・ひき肉・ベーコン…」低温冷蔵＆急速冷凍でおいしさキープ！
２ 魚介類の章―「アジ・サンマ・サケ・イカ・エビ…」このひと工夫で、ずっと鮮度バツグン！
３ 野菜の章―「キュウリ・ナス・キャベツ・ダイコン…」丸ごともカット野菜もこの裏ワザでフレッシュなまま！
４ 果物の章―「いちご・みかん・リンゴ・バナナ…」この保存の新常識がおいしさの秘訣！
５ 主食・卵・乳製品の章―「ごはん・パン・めん・牛乳・ヨーグルト…」秘密の冷蔵＆冷凍テクで、おいしさグンとアップ！
６ 加工食品・乾物・おかずの章―「豆腐・昆布・ひじき・ハンバーグ・カレー…」この保存法ならスピード調理もカンタン！
７ 調味料・お菓子・飲料の章―「塩・マヨネーズ・和菓子・緑茶・コーヒー…」賢く湿気を防いで味と風味を閉じ込めよう！
肉・魚介類から、野菜・果物、卵・乳製品、調味料まで、日常食材３００品目の鮮度長持ち、しかも料理にすぐに使える冷凍・冷蔵保存法の新常識を大公開。忙しい主婦でも、見てすぐ使えるオールイラスト版。