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野菜検定公式テキスト

暮らしに役立つ野菜の図鑑

実業之日本社
杉本晃章 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2016年04月
判型
A5
ISBN
9784408111797

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2016年7月開催「野菜検定」唯一の公式テキスト。身近な野菜の品種、栄養価、美味しい食べ方、保存方法などを楽しく学べる!

内容情報
[BOOKデータベースより]

日常でよく使う野菜から、たまに見かけるあの野菜まで98種、178品目を紹介!大人気のブランド野菜、家庭に届くまでの流通経路、各野菜の雑学も網羅!栄養素から選び方、保存術まですべてわかる!野菜の図鑑。

第1章 葉菜類
第2章 茎菜類
第3章 果菜類・果物
第4章 花菜類
第5章 根菜類
第6章 豆類
第7章 菌茸類
巻末資料(調理編;流通編;伝統野菜編;マメ知識編;実践編)

[日販商品データベースより]

「野菜検定」唯一の公式テキスト。おなじみの野菜から少しマニアックな野菜まで、98種178品目を掲載。それぞれの栄養素、選び方、保存方法などを紹介。レシピや切り方、流通などについての知識も深められる。

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