- ＮＨＫガッテン！一生作り続けたいわが家の基本おかず１００
-
永久保存版名作レシピ集
主婦と生活社
ＮＨＫ科学・環境番組部 主婦と生活社「ＮＨＫガッテン！」編集班- 価格
- 1,760円（本体1,600円＋税）
- 発行年月
- 2017年05月
- 判型
- Ａ４
- ISBN
- 9784391150414
[BOOKデータベースより]
とくに家庭で人気のある“定番おかず”を集めて収録。「毎日の料理だからこそ、おいしく楽しく食べてほしい！」番組制作班の思いの詰まったレシピの数々です。
第１章 名作ワザで、ラク〜に極うま！やさしい和のおかず
第２章 常識破りで、ラク〜に極うま！わが家の定番大人気おかず
第３章 素材のうまみを引き出して、ラク〜に極うま！洋食屋さんのごちそうおかず
第４章 加熱ワザで、ラク〜に極うま！中国・韓国料理
第５章 科学の裏ワザで、ラク〜に極うま！麺類・ご飯・パン・ピザ
第６章 甘み、うまみ、コク、食感、香りを生かしきり、ラク〜に極うま！鍋物・汁物
第７章 特別収録 調理効率、味ともにアップ！ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集
NHKの人気番組「ガッテン！」の長い歴史の中から生まれた、定番おかずの名作レシピを1冊に収録。
肉じゃが、さばのみそ煮、きんぴら、卵焼き、鶏のから揚げ、ハンバーグ、カレー、シチュー、ポークソテー、麻婆豆腐、ギョーザなど、家庭の人気おかずを、番組ならではの科学の観点から、とことんおいしさを追求。
だれが作っても必ずおいしい、失敗しらずの極うまレシピを100品以上収録。
さらに「特別収録」として巻末に、冷凍術や解凍術、野菜の下ごしらえ便利帳など、番組放送22年分のノウハウを凝縮した「ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集」も収録。
まさに一家に1冊の永久保存版料理本です！
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番組の長い歴史の中から生まれた定番おかずの傑作レシピを1冊に収録。科学の調理ワザが満載の完全保存版。