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[BOOKデータベースより]
ベーグルが評判の１０店のベーグルづくりのコツ、ベーグルのバリエーション、店づくりの工夫、サンドイッチレシピなどを取材。
１ ベーグルの歴史（ベーグル発祥“ウィーン説とポーランド説”；ベーグル発祥“プロイセン説” ほか）
[日販商品データベースより]２ ベーグルのつくり方（ベーグルのつくり方；ベーグルの材料 ほか）
３ 人気店のベーグルと店づくり（プレーンベーグルいろいろ；ベーグルバリエーションいろいろ ほか）
４ サンドイッチ、プレート、ディップレシピ（サンドイッチ；プレート ほか）
ベーグルをもっと知る（ベーグルのルーツを探る；ユダヤの食とベーグル ほか）
ベーグルの歴史から、ベーグルが評判の１０店のベーグルづくりのコツ、ベーグルのバリエーション、店づくりの工夫、サンドイッチレシピなどを収録した、シンプルだけど奥深いベーグルの世界に触れる１冊。