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[BOOKデータベースより]
たかが塩、されど塩。一体、塩とは何か。世界の塩、３６種掲載。
１ 自然海塩ｏｒｇａｎｉｃ ｓａｌｔのできるまで
２ 日本の塩事情、世界の塩事情
３ 日本の塩はどのようにして造られてきたか
４ 塩とは何か―そして人はなぜ塩を摂るのか
５ 私の塩作法、私のＳａｌｔ Ｃｏｏｋｉｎｇ
６ 塩「こつ」の科学
７ Ｓａｌｔ Ｔａｓｔｉｎｇ―塩を利く、塩を味わう
８ ＷＯＲＬＤ ＳＡＬＴ ＣＡＴＡＬＯＧＵＥ