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[BOOKデータベースより]
地球上に１１０億！食の神話を支える「家畜の最高傑作」の実力と素顔を公開。
第１章 なぜ人はニワトリを愛でるのか（幻の鳥を求めて；「空気化」した食品；食の神話を支える；ブロイラーの真実）
[日販商品データベースより]第２章 家畜の最高傑作、ニワトリ（ご先祖様の正体；セキショクヤケイのからだ；家畜化の始まり；心のエネルギー；人の心に応えて）
第３章 ニワトリの栄光と苦悩（スターと脇役；大きさへの執着；愛が行き着く先）
第４章 日本人とニワトリ（記憶のどこかに；培われた関係；心のエネルギー日本版）
第５章 答えのない旅（日本鶏の出自；ニワトリ学のこれから；インフルエンザ、そして永遠の間柄）
先進国の大多数が、自分たちの栄養源となる命がどう生まれ、どう生き、どう殺され、どう運ばれてくるのかを知らずにいる。ニワトリという、現代の食の神話を支える“家畜の最高傑作”の実力と素顔を徹底公開する。