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価格：859円（本体781円＋税）
【2005年05月発売】
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2020年06月発売】
価格：616円（本体560円＋税）
【2007年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
序章 調理のいろいろ（茶碗蒸し、プディング；サラダ；みそ汁；ケーキ；フォンダン）
第１章 圧力と温度（圧力について；温度について）
第２章 気体、液体、固体（物質の３態；気体；液体；固体）
第３章 溶液と界面（溶ける；混ざる；表面張力；吸着；毛管現象；拡散）
第４章 熱と電磁波（熱と温度；熱力学の法則；熱移動のかたち；電磁波について；誘電加熱；誘導過熱）