- たまねぎ麹
-
- 価格
- 1,870円（本体1,700円＋税）
- 発行年月
- 2023年10月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784295205517
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[BOOKデータベースより]
もうコンソメはいらない。たまねぎ麹を生んだ料理教室「ひねもす発酵研究所」はじめてのレシピＢＯＯＫ。料理が変わる自家製発酵調味料と小麦・砂糖不使用の展開料理７８。
１ 豆皿定食（ミネストローネ；ケークサレ；焦がしポテトのサラダ；ブロッコリーとしらすのサラダ；焼きお揚げ；炒りごまドレッシングダイガクイモサラダ；チーズフォンデュ；豆腐皮ラップサンド雑穀ソース；ライスコロッケ；漬け豆腐；フムス）
２ チキン南蛮定食（チキン南蛮；ビーツのソイポタージュ；ドライいちじくドレッシングのサラダ；ツナサラダ）
３ エスニックプレート（フォー；パクチードレッシングのサラダ；いちごと春菊の生春巻きバルサミコソース；りんごのサラダ）
４ ２種類のコロッケ定食（きゅうりドレッシング きくらげのサラダ；春雨サラダ；シンプル豆乳ドレッシングのサラダ；かぼちゃコロッケ；さつまいもコロッケ；アスパラオーツミルクポタージュ）
５ ライスバーガープレート（温かいコーンポタージュ；漬け野菜；シンプル基本ドレッシングのサラダ；えびカツライスバーガー）