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価格：576円（本体524円＋税）
【2007年03月発売】
価格：556円（本体505円＋税）
【1992年11月発売】
価格：440円（本体400円＋税）
【2001年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
作付面積で四割近くを占め、連続二七年間トップを走り続けている“コシヒカリ”。その旨さは日本人の舌に浸透していると言ってよいだろう。しかし、“コシヒカリ”とはタイプの違う食味を持つ米も続々と誕生し、進化を続けている。現在、ご飯になる「うるち米」は全国五二四銘柄（平成一七年産米）。この中から朝食に合う米、弁当に合う米、そして今日のおかずに合う米は、きっと見つかる。
第１章 下がり続ける米の消費量
[日販商品データベースより]第２章 “コシヒカリ”ばかりが有名な理由
第３章 売れている米は絶対に美味しいのか
第４章 食べてもらえる米、売れる米を目指す
第５章 頑張る産地と協力者の声
第６章 かしこく米を買う方法
第７章 さらに美味しく食べるために
第８章 もっと色々、もっと楽しく
米は常備食から嗜好品の時代へ。現在、ご飯になる「うるち米」は全国５２４銘柄。コシヒカリも旨いけれど、今日のおかずに合わせて米も変えてみよう。五つ星お米マイスターが、奥深い米の世界を紹介する。