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[BOOKデータベースより]
大人気の和食屋『賛否両論』の笠原将弘が編み出した、手間なくとれて超絶うまい「笠原流簡単だし」が、日本の家庭料理のおいしさを底上げ！かつお節とこぶの「だし」の香りに満ちた、幸せな台所で作る笠原レシピ７０品。
１章 だしでおいしい絶品おかず（大根の含め煮おでん風；ふろふき玉ねぎ ほか）
２章 だしで洋風＆中華風おかず（煮込みハンバーグ；カレーライス ほか）
３章 だしでごはん、めん、汁（じゃがいもとベーコンの炊き込みごはん；焼き竹の子と桜えびの炊き込みごはん ほか）
余っただしで作りおき（だしジュレ／ごまだれあん；土佐酢ジュレ／梅玉ねぎドレッシング ほか）