- パンの基本大図鑑
-
Ｐａｉｎ ｍａｒｃｈｅ´
- 価格
- 3,850円（本体3,500円＋税）
- 発行年月
- 2003年03月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784062109949
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[日販商品データベースより]
おいしさが香る！手づくりの焼きたてパン
基本のパンから人気のパンメニューまで、170種を徹底紹介
1．パン作りの基本ノウハウ、コツを徹底紹介
作り方の紹介にあたっては、プロセス写真を多用。ポイントとなるところは、大きな色文字で表現。基本のパンは辻製パン技術専門カレッジのノウハウをもとに収録。パンの材料、そろえておきたい便利な道具やその使い方の紹介も。
2．人気ベーカリーのオリジナルパンを披露
味のよさで人気の高いベーカリーから、オリジナルパンのレシピを競作スタイルで収録。
3．人気カフェのオリジナルパンメニューを披露
女性に特に人気のカフェのパンメニューを、飲み物とともに紹介。
4．作る段取りや所要時間が一目でわかるように視覚化
全体プロセスの概要が一目で把握できるような工程図を全ての作例に掲載。
5．パンにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録
パンをさらにおいしく楽しむためのワインやチーズ、コーヒーとの相性学や、世界のパンやパンの歴史など興味深いエピソードも収録。