内容情報
[BOOKデータベースより]
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しょっぱいのも甘いのも同じ生地で！焼いても揚げても・蒸しても。レストラン式のシンプルで万能な生地のレシピ。
１ Ｃａｋｅ（ケーキ）生地（Ｃａｋｅ生地の基本）
２ Ｆｌａｎ（フラン）生地（Ｆｌａｎ生地の基本）
３ Ｃｈｅｅｓｅ（チーズ）生地 Ｃｒａｃｋｅｒ（クラッカー）生地 Ｍａｒｉｎａｄｅ＆Ｓａｌａｄ（マリネ＆サラダ）（Ｃｈｅｅｓｅ生地の基本；Ｃｒａｃｋｅｒ生地の基本；Ｍａｒｉｎｎａｄｅ＆Ｓａｌａｄ）
小麦粉ベースのケーキ、卵ベースのフラン、甘いＳＷＥＥＴＳはもちろんですが、実はどちらもしょっぱいＤＥＬＩにもぴったり。
本書では、同じ生地をベースにＤＥＬＩとＳＷＥＥＴＳにレシピ展開。この方法を知っていれば、同じ材料で２倍、３倍楽しめます。
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