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- 製菓衛生師教本
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- 価格
- 7,370円(本体6,700円+税)
- 発行年月
- 2017年03月
- 判型
- B5変
- ISBN
- 9784058007129
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[BOOKデータベースより]
衛生法規
[日販商品データベースより]公衆栄養学
食品栄養学
社会
栄養学
食品学
製菓理論
製菓実技
お菓子やパンの製造における公衆衛生などが目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。