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[BOOKデータベースより]
1 ごちそう煮込み(カスレ;手羽元と大根、大豆のしょうゆ煮込み ほか)
2 サラダとマリネ(魚介とレンズ豆のレモン蒸しサラダ;ひよこ豆のヤムウンセン風 ほか)
3 ふだんのおかず(ミートボールと紫花豆のイタリア風トマト煮;かじきとじゃがいも、ひよこ豆のナンプラーレモン煮 ほか)
4 ごはんとスープ(ひよこ豆入りカレーピラフ;赤飯 ほか)
5 おやつ(ゆであずきとあんずの寒天;ココナッツレンズ豆汁粉 ほか)
かつては豆料理といえば甘い煮豆が主流だったが、近年のビストロブームで、おしゃれでおいしい豆レシピが広がり、若い人で豆好きが増えている。そんな今どきレシピと昔ながらの味も紹介。豆の栄養知識も解説する。
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