内容情報
[BOOKデータベースより]
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日本の慣習や文化に深く関わる職人の仕事やワザを紹介。
すし
和菓子
しょうゆ
かつお節
調べてみよう！日本の郷土料理
歴史の中で磨かれてきた伝統的な技術と、その職人の姿を紹介するシリーズ。本巻では、すし・和菓子・しょうゆ・かつお節といった、「食」の職人を取り上げる。日本の伝統文化が基礎からわかる。
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