本・コミック: 日本人は蕎麦のことを何も知らない。/山縣基与志:オンライン書店Honya Club com

日本人は蕎麦のことを何も知らない。

内容情報
[BOOKデータベースより]

新蕎麦が美味しいとは限らない！？食文化としての蕎麦の原点を探り、蕎麦の真髄に迫る本がここに誕生。

第１章　蕎麦のウソホント（手打ち蕎麦は本当に旨いのか？；新ソバは本当に旨いのか？　ほか）
第２章　蕎麦の歴史（ソバの起源；日本の蕎麦の始まり　ほか）
第３章　蕎麦の種類と製造工程（ソバの特性と栽培；ソバの産地　ほか）
第４章　蕎麦と粋（蕎麦の食べ方；蕎麦と酒　ほか）

[日販商品データベースより]

手打ち蕎麦は本当に旨いか、いま注目の「ダッタン蕎麦」とは、二八蕎麦の秘密など、食文化としての蕎麦の原点を探り、蕎麦の真髄に迫る本がここに誕生。粋な蕎麦通になるための１冊。

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