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岩波現代文庫 Ｓ４６
Ｇｏｏｄ ｔｏ ｅａｔ．
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[BOOKデータベースより]
インドでは牛を食べない。イスラム教徒は豚を避ける。ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない。人間が何を食べ、何を食べないかどうして決まるのだろうか。人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載。最善化採餌理論によって食と文化の謎を解く、異端の人類学者の文化論。
プロローグ 食べ物の謎
第１章 肉が欲しい
第２章 牛は神様
第３章 おぞましき豚
第４章 馬は乗るものか、食べるものか
第５章 牛肉出世物語
第６章 ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章 昆虫栄養学
第８章 ペットに食欲を感じるとき
第９章 人肉食の原価計算
エピローグ 最後の謎