- 食の世界にいま何がおきているか
-
- 価格
- 814円（本体740円＋税）
- 発行年月
- 2002年12月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784004308171
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[BOOKデータベースより]
食料生産は長いこと自然の中で営まれてきた。ところが、近年、バイオテクノロジーなど先端技術の開発によって、その姿が劇的に変わりつつある。当り前になってきた先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、食の安全を考える契機ととなったＢＳＥ（狂牛病）やサプリメントの問題にも言及して、食の世界の今後のあり方を考える。
序章 食の安全が問われた日本
[日販商品データベースより]第１章 野菜の世界が変わった
第２章 山からヒラメがとれる
第３章 アメリカにおけるＢＳＥ対策
第４章 日本を揺さぶったＢＳＥ
第５章 プリオン病への挑戦
第６章 新段階の遺伝子組み換え食品
第７章 イネ・ゲノム解析競争
第８章 改造します、牛と豚
第９章 サプリメント・現代の食の断面
終章 食の世界におきていること
バイオテクノロジーなどの先端技術によって食料生産の姿が劇的に変わりつつある。その最前線の現場をレポートしながら、ＢＳＥやサプリメントの問題などにも言及して、食の世界の今後のあり方を考える。