本・コミック: 事典和菓子の世界/中山圭子（和菓子研究）:オンライン書店Honya Club com

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事典和菓子の世界

価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
発行年月: 2006年02月
判型: Ｂ６
ISBN: 9784000803076

内容情報
[BOOKデータベースより]

名称編／モチーフ編／素材・用語編の三部構成。名称編は、伝統的な菓子、代表的な菓子、素朴な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を収録（約１００項目）。モチーフ編は、菓子の色・形・銘のモチーフを、植物、動物、自然などの分類して紹介（約８０項目）。素材・用語編は、主要な素材や基本的な分類・製法用語を収録。和菓子の基礎知識を伝える（約８０項目）。和菓子の歴史、年中行事、知っておくと便利な文様、世界の菓子木型、幻の菓子など、充実したコラム。

第１部　名称編（あこや；安倍川餅；甘納豆；飴　ほか）
第２部　モチーフ編（植物；動物；自然；そのほか）
第３部　素材・用語編（餡；豆類；砂糖類・甘味料；粉類・穀類ほか　ほか）

[日販商品データベースより]

代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を広く収録すると共に、菓子の意匠も多数掲載。古典から近現代の文学や史料を引用し、菓子の来歴を紹介。主要な素材、分類・製法用語も収めた。

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