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[BOOKデータベースより]
タンパク質は筋肉だけでなく、髪や肌、ホルモンや酵素、メンタルなど体のさまざまな部分の材料です。命をつくる栄養素とも言われ、健康、スポーツ、美容、介護など多くの分野で注目されています。現代人にはタンパク質が不足しているといいますが、肉や魚だけ食べれば、健康になれるわけではありません。栄養はバランスが大切です。では、日常生活の中でどのようにタンパク質を摂ればよいのでしょう？成長し、老いていく人間に。今、私たちに必要な栄養の知識を、タンパク質から読み解いていきましょう。
さまざまな「現場」の問題を解決！タンパク質最前線（現場１ フィットネス；現場２ スポーツ（筋肥大） ほか）
[日販商品データベースより]１ タンパク質の基礎知識（食べたステーキが、カラダのタンパク質になるまでの道のり；タンパク質は、アミノ酸でできたひもをぐしゃぐしゃにしたもの ほか）
２ 人のカラダとタンパク質（タンパク質で真皮を磨け！美肌を生むメカニズム；筋肉を大きくしたい人必見！超効率的なタンパク質の摂り方 ほか）
３ タンパク質の性質と機能（「ぐしゃぐしゃ」には法則がある！？タンパク質のさまざまな形状；ゆで卵にピータン…身近に利用されるタンパク質の性質 ほか）
４ 美肌や筋肥大、介護食にも！目的別タンパク質たっぷりメニュー（タンパク質中心のレシピの基本的な考え方；まずはこれ！タンパク質たっぷり「朝・昼・夜」基本メニュー ほか）
付録 日常生活に役立つ！タンパク質量リスト
タンパク質は筋肉だけでなく、
髪や肌、ホルモンや酵素、メンタルなど体のさまざまな部分の材料です。
命をつくる栄養素とも言われ、
健康、スポーツ、美容、介護など、多くの分野で注目されています。
現代人にはタンパク質が不足しているといいますが、
肉や魚だけ食べれば、健康になれるわけではありません。
栄養はバランスが大切です。
では、日常生活の中でどのようにタンパク質を摂ればよいのでしょう？
成長し、老いていく人間に。
今、私たちに必要な栄養の知識を、タンパク質から読み解いていきましょう。
・スポーツ指導者、フィットネストレーナー、介護士、医師など、
現場を取材しながら厳選した情報を掲載！
・歳をとっても筋肉を維持するには？ 髪や肌をキレイに保つには？
一般家庭に必要な知識も！
・料理が得意じゃなくてもできる！ 簡単でおいしいレシピを掲載
・タンパク質をたっぷり摂るための工夫、知識が満載！
【コレ全部、タンパク質！】
美肌を生む「コラーゲン」／筋肉をつくる「アクチン＆ミオシン」
毛髪をつくる「ケラチン」／血を貯める「フェリチン」
酸素を運ぶ「ヘモグロビン」／心を落ち着かせる「セロトニンの材料、トリプトファン」
肝臓で働く「アルコール分解酵素」／ウィルスと戦う免疫「インターフェロン」
血糖を下げるホルモン「インスリン」
★命をつくる栄養素として大注目！“タンパク質”をやさしく解説しました。★