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[BOOKデータベースより]
お菓子作りをしていて、デコレーションに悩んだり、またテクニックが分からず困ってしまったりということは、誰しも経験することです。デコレーションは、お菓子の出来栄えを大きく左右するもの。生クリーム、フルーツ、チョコレート…さまざまなデコレーション材料を用いていくにはその特性を知り、基本的な扱い方を学んでおくことが大切です。また、道具の扱い方やコツも重要なポイントとなります。プロが教える多くのテクニックを学び、さまざまなお菓子のデコレーションを楽しみましょう。
１ クリームでデコレーション（いちごのショートケーキ；いちごの四角いショートケーキ ほか）
[日販商品データベースより]２ フルーツでデコレーション（タルト・オ・フリュイ；タルトレット・オ・フリュイ・ルージュ ほか）
３ チョコレートでデコレーション（シャルロット・オ・ショコラ；フルール・ド・ネージュ ほか）
４ さまざまなデコレーション（カプリス・パッション・フランボワーズ；タルト・オ・ショコラ ほか）
５ 基本の生地とクリームの作り方（基本の生地；基本のクリーム）
お菓子の出来ばえを大きく左右するデコレーション。生クリーム、フルーツ、チョコレートなど、様々なデコレーション材料の特性と、基本的な扱い方、道具の扱い方やコツを紹介。プロのテクニックが学べる１冊。