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[BOOKデータベースより]
「和食」は本当に健康食か？ダイエットは糖質か脂質か？栄養健康情報はどこでゆがむか？「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。
第１章 こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係
[日販商品データベースより]第２章 こんなに大問題？！食塩と高血圧
第３章 不思議がいっぱい！肥満問題
第４章 呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか
第５章 究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで
第６章 あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代
和食は本当に健康食か、栄養健康情報はなぜゆがむのか…。「根拠に基づく栄養学」がその問いに答える。日本の栄養疫学研究をリードする著者が、疫学研究データから食べ物＝栄養と健康のつながりを読みとく。