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[BOOKデータベースより]
「和食」を上手につくる基本の調理
[日販商品データベースより]煮物
焼き物
揚げ物・蒸し物・炒め物
和え物・おひたし・酢の物・刺身料理
鍋物・汁物
ご飯物
煮物、焼き物から鍋物、ご飯物まで、兵庫県日本調理技能士会会長も務める料理人が、人気の和食のつくり方を初心者向けに公開。「だし」のとり方をはじめ、魚のおろし方など、基本の調理も写真満載で伝授する。