- おいしいもの好きが集まる店の全部、自家製
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- 価格
- 1,650円（本体1,500円＋税）
- 発行年月
- 2017年11月
- 判型
- Ｂ５変
- ISBN
- 9784065091050
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【2019年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
夜な夜な日本の、そして世界のおいしいもの好きが目指す場所、ガストロパブ、ＢＥＳＰＯＱＵＥ。すべて自家製、すべておいしい。その味を再現した初のレシピ集。
人気の定番レシピ３
[日販商品データベースより]１ｓｔオーダーのサラダ
燻製しよう
イギリスのスープ
パンは手軽に作ろう
パンがあれば
調味料こそ自家製で
手間ひまかけて、究極のおいしさを作ろう
大人の甘いもの
夜な夜な日本の、そして世界の食いしんぼうが目指すおいしい場所――それが東中野のガストロパブ、ビスポーク。
ソーセージ＆マッシュ、スモークサーモン、ＢＢＱポークスライダー、グラスホッパー（きゅうりのサンドイッチ）、にんじんとコリアンダーのスープ、そしてフィッシュアンドチップス――― イギリスからインスパイアされた料理がおいしいのはもちろん、この店の何よりの人気の秘密は「すべてが自家製」であること。
ケチャップやマスタードなどの調味料、食パンやバンズなどのパン類、燻製や腸詰めにいたるまで、出されるものすべてが料理人、野々下レイさんが試行錯誤を重ねた手作り。
この本では、「時短」「作りおき」では到底かなえられない、自家製ならではのおいしさをおうちで再現する方法をご紹介。真の食いしんぼうに読んでほしい一冊です。