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[日販商品データベースより]
そば・うどん店のメニュー革命が進行中。そのレシピ・技術・発想に迫る。新しいおいしさで売れるメニューの作り方、「セット」「御膳」の開発術、最新「つまみ」料理レシピ、旨い店の「めん」「つゆ」大研究を掲載。