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[BOOKデータベースより]
まんじゅう、団子、羊羹、煎餅、豆菓子…。日本人の生活に密着した和菓子はその歴史も長い。それだけに面白い話題も豊富にある。知れば知るほど和菓子は、日本人が代々創ってきた「五感の総合芸術」であることが実感できる。歴史上の人物、伝統行事、茶道などに深く関わりのある数々の和菓子のエピソードを、古今の数多くの文献にあたり、緻密に調査してわかりやすく解説。
第１章 和菓子のルーツと趣向の移り変わり
[日販商品データベースより]第２章 日本に古くから伝わる 伝統行事と和菓子
第３章 中国から伝わり、日本で発展した まんじゅう
第４章 日本最古の和菓子 団子
第５章 様々な材料で作られてきた 羊羹
第６章 弘法大師が伝えたとされる煎餅
第７章 姿・形を変え、多彩な使われ方が工夫された 豆菓子
第８章 四季折々を写し、優美な形を楽しむ 干菓子（打ち物・落雁）
第９章 密接に関わり合う 茶道の発展と和菓子
第１０章 伝統技法と新しさの融合 和菓子のこれから
まんじゅう、団子、羊羹、煎餅…。日本人の生活に密着した和菓子はその歴史も長い。歴史上の人物、伝統行事、茶道などに深く関わりのある数々の和菓子エピソードを、古今数多くの文献にあたり、緻密に調査して解説。