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[BOOKデータベースより]
一年を四季に大別し、春夏秋冬ごとに章立てをしている。どの章も、献立の流れに沿って、「先附」「椀」「造り」「焼物」「煮物」「揚物」「デザート」の順番で料理を紹介。
春(春の先附五点;先附二点 ほか)
[日販商品データベースより]夏(たこ芦名漬け;先附 ほか)
秋(晩秋の先附五点;長芋の芦名公好み ほか)
冬(宮重巻き;ねぎの鹿の子和え ほか)
常備菜・あしらいもの(仕込んでおきたい常備菜;保存のきくあしらいもの ほか)
日本料理を春夏秋冬の4章にわけ、献立の流れに沿って「先附」「椀」「造り」「焼物」「煮物」「揚物」「デザート」の順で紹介。仕込んでおくと便利な常備菜、飾りのあしらいものなどの基礎も習得出来る1冊。