内容情報
[BOOKデータベースより]

農業を選んだ人が、全員豊かな生活を送る。そんな持続可能な世界を実現する。＃大量フードロスがメディアで話題に！日本の農業の未来をつくる若きイノベーターの戦略。

ＰＲＯＬＯＧＵＥ　渋谷で野菜を売っていた２４歳が＃大量フードロスをＳＮＳで発信、廃棄予定の野菜を救った日のこと。
１　「食農ビジネス」、その未来を変えるアプローチ（そもそも「食農ビジネス」って？；Ｌｉｖｉｎｇ　Ｒｏｏｔｓの「食農ビジネス」の仕組み　ほか）
２　日本の農業を変える「食農ビジネス革命」（僕が目指すビジネスモデルのポイント；「物流」「生産」で利益を生むための取り組み　ほか）
３　三浦大輝の「夜明け前」。食農ビジネスの道に進むまで（僕のビジネススタイルの根っ子；「長男」というアイデンティティ　ほか）
４　出会いを最大限に活かす三浦大輝流「つながり術」（「食農ビジネス」に踏みだす、貴重な出会い；切れ者の同年代に大いに刺激される　ほか）
５　みんな“現場”が教えてくれた　次世代ビジネスのヒント（仕事は「リアルな対話」から；「困った」の本質を探る　ほか）
スタッフが語る三浦大輝と「菜根たん」／Ｌｉｖｉｎｇ　Ｒｏｏｔｓのこと
ＥＰＩＬＯＧＵＥ　その時々の「答え」を探し求めて

[日販商品データベースより]

「菜根たんさんは青果プラスアルファのところでお客様の
ハートをつかんでいますね」
――大石次則（東急百貨店代表取締役社長）

「泥臭く現場の声をきく」ことの大切さを痛感する一冊です
――秋元里奈（食べチョク代表）

「元気な声と一緒に元気な野菜」――林真理子（作家）

「三浦さんの活躍を見ていると、まるで、食の世界における
『坂本龍馬』のようだ」
――茂木健一郎（脳科学者）

「♯大量フードロス」がメディアで話題に！
日本の農業の未来をつくる若きイノベーターの戦略を凝縮した一冊

「SDGｓは2030年までの目標達成を掲げていますが、ここで、
私が代表を務めるLiving Rootsが5年後の実現を目指す
ミッションステートメントを示しておきたいと思います。
『農業を選んだ人が、全員豊かな生活を送る。
そんな持続可能な世界を実現する。』
本書がみなさんの食農ビジネスへの興味と理解を深め、ひいては
『未来の食卓』を豊かにする一助となればうれしいです」
（プロローグより）

高校入学前に地元、仙台で体験した東日本大震災を機に、食の安心・安全を自身の
フィールドに定め、農産物の卸売業と小売業を手掛ける三浦大輝。生産者である農家
と消費者をつなぎ、食農ビジネス革命を起こして注目を集める若き経営者だ。
震災を経験し、放射能汚染の心配から野菜を作る農家に興味を持つようになる。
高校卒業後、九州の農家を点々としながら現場作業を体験。
2019年10月、“持続可能な食の生産、流通、消費を通して豊かな食の未来をつくる”
ことをビジョンとする「株式会社Living Roots」を設立。
渋谷をはじめ東京と埼玉で「菜根たん」という八百屋３店舗を運営して話題に。
この「菜根たん」で販売する野菜の９割は、47都道府県にいる契約農家から直接
仕入れ、独自の流通ルートを構築して物流コストを大幅に削減。
生産者、運送会社、仲卸業者らとWin-Winになる関係を築く。
最近では新型コロナの影響から深刻な「フードロス」の問題が発生したが、そうした
野菜を買い取り、B品野菜セットにしてネット販売を行う「フードレスキュー活動」が
メディアでも注目を集めた。
　著者が実践する「食農ビジネス」の最前線を提示し、ビジネスヒントが満載の一冊。