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- 米、麺、魚の国から
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アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
Rice,noodle,fish.- 価格
- 1,980円(本体1,800円+税)
- 発行年月
- 2016年12月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784594076139
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[BOOKデータベースより]
寿司、懐石料理、立ち飲み屋、ラーメン、お好み焼き…米記者が深い洞察で描く、日本の食の深さと幅広さと美味。2016年最優秀トラベル・ブック&フィナンシャル・タイムズ2016年ベストブックス。
第1章 東京
[日販商品データベースより]第2章 大阪
第3章 京都
第4章 福岡
第5章 広島
第6章 北海道
第7章 能登
至福の味に変える寿司の「錬金術師」、挑戦を続ける料理人の親子、地域の伝統食を守る旅館…。食のプロのアメリカ人記者が北海道から九州まで徹底取材。食・人・土地を通じ、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。