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[BOOKデータベースより]
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キュウリをはじめ、生野菜やくだものには酵素がたっぷり。酵素をたくさん採ると、腸内環境が整い、代謝がグンと上がります。太りにくい体になる上、細胞が生き生きするので、美肌や免疫力アップにも効果あり。酵素栄養学の第一人者、鶴見隆史医師が、キュウリの“スゴさ”を解説します。
第１章 すりおろしキュウリと出会って体重減少！（間違いだらけの食生活で、夫婦で合計４５ｋｇも体重増加；自己啓発セミナーの食事で体調が好転！夫は肉食から野菜食へと宗旨変え宣言 ほか）
第２章 酵素ってなんだろう？（酵素がなければ生命活動もエネルギーの生産もなしえない；酵素はわかっているだけでも２万種類以上もある ほか）
第３章 酵素食、６つのポイント（生食と加熱食の割合は６対４；食べる順番は生のものから ほか）
第４章 すりおろしキュウリ生活のすすめ（ふだんの食事にすりおろしキュウリをプラスしてマイナス２２ｋｇ；節制ばかりでは長続きしない。ときにはお酒や外食もＯＫ！ ほか）
酵素たっぷり！すりおろしキュウリレシピ（ジュース；スープ ほか）
脂肪分解酵素たっぷりのキュウリをすりおろすことで、酵素がさらに活性化。無理なくダイエットできて健康に。酵素栄養学の第一人者・鶴見隆史医師が、キュウリのスゴさを解説。簡単すりおろしキュウリレシピ付き。
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