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[BOOKデータベースより]
生活習慣病の予防、便秘解消、抗酸化、アンチエイジング、美肌など驚きの健康効果！「ためしてガッテン」「世界一受けたい授業」「とくダネ！」ｅｔｃ．数多くのテレビ番組で紹介！野菜はシャッキリ、肉・魚はジューシーに！魔法の温度のヒミツ。
第１章 「５０℃洗い」で健康革命！（今や、欧米人より野菜を食べていない日本人；昔に比べて野菜の栄養が下がっている ほか）
[日販商品データベースより]第２章 「５０℃洗い」その驚きのメカニズム（しなびた野菜がイキイキするわけ；５０℃洗いすると食材はおいしくなる ほか）
第３章 「５０℃洗い」誕生秘話（蒸気技術工学の専門家が発明した、まったく新しい概念；もっともおいしい「蒸し温度」の追求から生まれた５０℃洗い ほか）
第４章 実践編！「５０℃洗い」を食卓に（基本の手順と注意点；野菜―イキイキとシャッキリとした歯ごたえに！ ほか）
生活習慣病の予防、便秘解消、アンチエイジング、美肌など驚きの健康効果。数多くのテレビ番組で紹介された、食材の「５０℃洗い」について解説。野菜はシャッキリ、肉・魚はジューシーに、魔法の温度のヒミツとは。