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[BOOKデータベースより]
連日、どこかのレストランがテレビや雑誌で絶賛されている。しかし言うほど素晴らしい店がどれだけあるのか―。頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの『ミシュラン』…、今まで誰も語らなかった弊害を、辛口評論家が暴露。「客をなめ切った高圧的な店」「大間の鮪はそんなにない」など、業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。もう外食で外しません。
第１章 痩せこけた日本のフード・ジャーナリズム
[日販商品データベースより]第２章 グルメ界の罪と罰
第３章 飲食店業界の常識・非常識
第４章 悪いのは店ばかりじゃない
第５章 日本に根付かない、ミシュラン・ガイド
第６章 ならば、良い飲食店の条件とは？
頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの「ミシュラン」…。今まで誰も語らなかった弊害を、辛口評論家が暴露。業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。