- 美味礼賛 新装復刊
-
Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｅ ｄｕ ｇｏｕ＾ｔ．
- 価格
- 6,380円（本体5,800円＋税）
- 発行年月
- 1996年06月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784560045930
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[BOOKデータベースより]
教養ある人にして初めて食べ方を知る―名だたる食道で社交界の粋人、博学にして信頼篤い法律家による美食を通じた人間哲学の古典。
第１部 味覚の生理学（感覚について；味覚について；美味学について；食欲について；食物一般について；揚げ物の理論；渇きについて；飲料類について ほか）
第２部 味覚の生理学